子供の野菜&魚嫌い克服レシピ!アジバーグ&ピーマンとじゃがいものポタージュ

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子供の嫌いな食べ物ものといえば「野菜」と「魚」というのはよく聞きますよね。
特に野菜の中でもにんじんやピーマンは苦手な子が多く、魚も骨が苦手で食べてくれない・・などママの悩みは尽きないと思います。
ピーマンやにんじんは緑黄色野菜で栄養価も高く、魚も魚にしか含まれていない脳の発達に役立つ栄養素「DHA」や生活習慣病を予防する「EPA」などの成分が豊富なので是非とも食べさせたい食材です。
今回は得する人損する人で紹介された、子供の野菜嫌い、魚嫌いを克服する家事えもんのレシピを2つご紹介します!

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家事えもんとは?

TV番組「得する人損する人」に登場する家事えもんとは、お笑い芸人ジューシーズ松橋さんのこと!
料理、掃除など家事全般にわたりかなりの知識を豊富に持つスゴイお笑い芸人さんなんです。
東急ハンズのグッズにも詳しい事でも有名な松橋さんですが、「家事えもんのかけ算レシピ」として番組で数々のレシピを公開しています。

今回は湘南学園で披露した、子供の苦手な食材をおいしく食べてもらうために考案された給食掛け算レシピとしてこの2つの料理が紹介されました。
給食として出された料理なので、厳しいカロリー制限や塩分制限をクリアした子供にとってとても体にいい考え抜かれたレシピなんです。

野菜も子供が食べやすく、苦手なものでもおいしく食べられる工夫がたくさん!
普段の料理にももちろんアレンジして使うことが出来る技がもりだくさんなので、是非目を通してみてくださいね♪

子供の好き嫌い対策方法6選!味覚力を育てると好き嫌いがなくなる!?

アジバーグのアジバーガー

材料 2人分

アジ 120g
玉ねぎ 50g
小麦粉 30g
ニンジン 1本分
サラダ油 適量

☆トマトソース☆
玉ねぎ 50g
トマト 1個
コンソメ 1g
サラダ油 大さじ1/2
にんじんの汁 大さじ1

作り方

1、たまねぎをみじん切りにする。
フライパンで炒め、粗熱を取る。

2、にんじんはすりおろし、ガーゼなどでしっかりと絞り汁と実(絞った残りの部分)に分ける。
実の部分に小麦粉を入れ、しっかり混ぜて衣にする。
☆ポイント☆
苦手な子が多いにんじんは、すりおろして衣にすることでにんじんと感じさせず、食べやすくします。
にんじんの汁は後で使うので捨てないように!

3、アジは3枚におろし、叩いて小骨を砕く。
そこに粗熱をとった1のたまねぎ、2のにんじんの汁、卵を入れて混ぜハンバーグの種を作る。
☆ポイント☆
食べにく魚の骨は砕いてしまうことで食べやすくします。(アジは骨ごと食べられます)

5、ハンバーグは四角い形に成型し、フライパンにあたる面積を多くする。
2のにんじんの衣をまんべんなく付け、サラダ油をフライパンに熱し、揚げ焼きにする。
☆ポイント☆
丸い形よりも四角い形にした方がフライパンに接する面積が大きくなり、香ばしく焼くことが出来ます。
そのため魚独特の臭みなどを少しでも和らげることが出来るんです。

6、トマトソースをつくる。
トマトはざく切りにする。
たまねぎはみじん切りにする。
フライパンでたまねぎとトマトを炒める。
さらににんじんの汁を加える。
コンソメを入れ、とろとろになるまで煮詰める。
これでソースは完成。
☆ポイント☆
苦手な子も多いトマトは加熱してソースにすることで食べやすくなります。

7、焼きあがったアジバーグにトマトソースをかける。
ハンバーガーにする場合はパンで挟む。
☆ポイント☆
そのままでももちろんおいしいですが、ハンバーガースタイルにすることで、子供のテンションアップ!

ピーマンとじゃがいものポタージュ しらすクルトンのせ

材料 2人分

玉ねぎ 35g
ピーマン 10g
じゃがいも 100g
サラダ油 小匙1
バター 10g
コンソメ 大さじ1/2
豆乳 200ml
水 170ml

☆しらすクルトン☆
しらす 10g
粉チーズ 6g

作り方

1、たまねぎ、ピーマン、じゃがいもは千切りにする。
たまねぎの千切りとピーマンの千切りを炒める。
バター、じゃがいもの千切りを加え炒める。
☆ポイント☆
ピーマンは繊維を断ち切るように千切りにすると苦みがでなくなります。
さらに栄養があるのでピーマンの種も使います。

2、野菜にしっかり火が通ったら水、豆乳、コンソメを加え煮込む。

3、粗熱を取り、フードプロセッサーにかける。

4、クルトンを作る。
しらすと粉チーズを混ぜる。
円形に広げて焼く。

ポタージュの上にのせれば完成。
☆ポイント☆
しらすは旨味がしっかりとありますが塩で味を足すよりも塩分が少ないので、少ない塩分で味を濃くすることが出来ます。

是非作ってみてくださいね♪

子供の好き嫌い対策方法6選!味覚力を育てると好き嫌いがなくなる!?

★家事えもんの本もとても参考になります♪

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